Učili jsme se vařit až v Itálii

2017-10-16 09:14:13 | Integrovaná střední škola hotelového provozu, obchodu a služeb, Příbram ©

Ani se pořádně nerozeběhl školní rok a několik studentů Integrované střední školy hotelového provozu, obchodu a služeb v Příbrami se vydalo pod vedením Ing. Ladislava Břendy do italského městečka Modena, kde se během týdne učili vařit především italské speciality.

Studenti odjeli z Čech 9. září a již druhý den ráno se zúčastnili exkurze do výroby balsamikového octa s následnou ochutnávkou. Poté se ubytovali v hotelích a ani si nestihli vybalit věci, už následovala prezentace vína Proseko s odborným výkladem majitele výrobny tohoto vynikajícího vína.

Celý týden pak trávili studenti čas v kuchyních různých hotelů a hotelových škol, kde se nejen setkávali s tradičními italskými surovinami, ale především se je učili správně zpracovávat a vařit z nich opravdové italské speciality.

Jako první se setkali s těstovinami, tradičními italskými surovinami. Naučili se, jak je dobře připravit tak, aby měly správnou konzistenci. K těstovinám patří neodmyslitelně skvělé omáčky a tak i na ty samozřejmě došlo.

Opravdovou lahůdkou byla práce s mořskými plody, studenti se přesvědčili, jak nelehká je příprava dobré pizzy, připravili několik dezertů (např. známý tiramisu) a podivovali se nad složením nefalšovaného italského rizota.

Účastníci se během pěti dnů naučili alespoň něco málo z italské kuchyně, přivezli si nejrůznější recepty, ale důležité byly jejich zážitky, zkušenosti a radost z toho, že se mohli do krásných a zajímavých míst podívat. Některé odpoledne trávili přednáškami, ale také prohlídkou muzea, města, koupáním v moři, návštěvou San Marina, či měli možnost podívat se na tradiční italské trhy.

Co bylo podnětné ve shrnutí této ministáže? Někteří by se rádi do Itálie za stejným účelem vrátili, jiní tuto akci doporučují svým spolužákům. Škola vaření v Itálii rozhodně stála za to a byla přínosem nejen pro studenty, ale i pro Ing. Ladislavu Břendu, odborníka na gastronomické předměty této školy. Itálie, brzy neshledanou!

Integrovaná střední škola hotelového provozu, obchodu a služeb, Příbram ©